jeudi 21 mai 2015

Sirop de sureau

Se balader dans la nature, c'est la vie, j'ai envie de dire. Quand on est enfant, on joue tout le temps dehors. C'est pour ça qu'on est heureux. Quand on devient adulte on devient malheureux parce qu'on oublie d'aller jouer dehors. Enfin, c'est la réflexion que je me suis faite en allant me balader dans la forêt avec mon chat la semaine dernière. Les jours s'allongeant, c'est de plus en plus agréable de passer du temps dehors, et je me rends vraiment compte que quand je passe plus d'une semaine sans sortir me promener, je déprime. Je crois qu'il faudrait passer minimum 15min par jour au contact de la nature, pour être pleinement heureux... 
Mais bref, ce n'est pas le sujet, c'est juste que ce soir-là, j'ai décidé de cueillir des fleurs de sureau pour en faire un sirop.
Un sirop qui fleure bon le printemps et le soleil.

Recette pour 500mL de sirop:

Ingrédients:

~ 10 fleurs de sureau
~ 1/2 citron
~ 500mL d'eau
~ 500g de sucre

Préparation:

Détacher les petites fleurs et enlever un max de tiges. Les laver abondamment.
Les mettre dans un saladier assez gros. Découper le citron en tranches et les mettre avec.
Faire chauffer l'eau avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.
Verser l'eau sucrée sur les fleurs et le citron, et laisser reposer au frigo pendant 4 jours.
Filtrer et verser le sirop dans un bocal ou une bouteille en verre stérilisée. Conserver au frigo et consommer dans les trois semaines.



Attention:
Il existe un sureau dont les baies sont toxiques, le sureau hièble. Elles provoquent des nausées, diarrhées ou vomissements chez les enfants notamment. Faites attention de choisir le sureau noir pour cette recette. 

jeudi 14 mai 2015

Pâte à tartiner au chocolat noir "Chocajou"

Il n'y a pas à dire, les noix de cajou sont un truc totalement magique. Il n'y a rien que l'on ne puisse faire avec des noix de cajou. Je veux dire, vous pouvez faire des sauces, du fromage, des crèmes, des tartes, du pesto... L'étendue de leur utilisation est presque infinie. Et, bien sûr, vous pouvez faire aussi... de la pâte à tartiner... au chocolat!

C'est venu comme une lumineuse idée, d'un coup, d'un seul, j'allais faire de la pâte à tartiner au chocolat aux noix de cajou. Ni une, ni deux, je me suis levée de mon petit canapé où je profitais oisivement de mon jour férié, pour aller de ce pas faire tremper des noix de cajou. Deux heures top chrono d'ici l'heure du goûter, c'est parfait, ce sera prêt!



Deux heures et demie plus tard, me voilà à déguster une superbe tartine de pain aux noix et de "chocajou" comme on pourrait tendrement l'appeler.





Bon, je ne vous fais pas attendre pour la recette parce que je suis sûre que vous piaffez!

Ingrédients:

~ un mug rempli de noix de cajou (oui je sais j'ai de drôles de mesures)
~ une CàS d'eau
~ 50g de chocolat
~ 2 CàS de cacao pur
~1 CàS de mélasse ou sirop d'agave

Préparation:

Faites tremper deux heures minimum vos noix de cajou. Egouttez-les puis mettez-les dans le bol d'un mixeur, avec le reste des ingrédients.
Mixez le tout.
Ajustez le sucrage et le cacaotage selon le goût.

Versez tout ça dans un bocal en verre et conservez au frigo 3-4 jours (si vous arrivez à tenir jusque-là!)

P.s. n'hésitez pas à l'agrémenter à votre convenance, en y ajoutant une pincée de piment, ou bien en remplaçant une partie des noix de cajou par quelques noisettes...




Régalez-vous!

* * *


vendredi 1 mai 2015

Curry "créole"




En allant farfouiller dans la petite épicerie exotique qui est en bas de ma rue, à la recherche de mangues pour tester un dessert (qui s'est révélé un désastre, je dois encore faire quelques essais avant de maîtriser la mousse de mangue sur sablé à l'épeautre), je suis tombée sur des bananes plantain. J'avais un très bon souvenir d'en avoir cuisiné en Guadeloupe... J'ai eu envie de réitérer l'expérience.
Ce curry s'est imposé. J'avais aussi une barquette de tofu à la mangue dont je ne savais pas vraiment quoi faire. Au final, je vous le déconseille pour cette recette car ça donne un résultat final trop sucré, je pense que le tofu fumé ou nature, grillé à la poêle, donnera un meilleur résultat.


Recette pour 2 personnes:

Ingrédients:

Pour le curry:
~ 1 banane plantain bien mûre
~ 1 poivron rouge
~ 1 grosse tomate
~ 200ml de lait de coco
~ une barquette de tofu fumé ou nature
~ 2 oignons
~ 1càc de pâte de curry (ou bien 2càc de mélange d'épices en poudre)
~ qqs feuilles de coriandre fraîche
~ huile d'olive

Pour la sauce au yaourt:
~ 100g de yaourt de riz
~ jus de 1/2 citron
~ sel, poivre
~ qqs feuilles de menthe

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter les épices en poudre si c'est ce que vous utilisez.
Émincer les oignons et couper le tofu en dés, puis les faire revenir dans l'huile d'olive à feu fort.
Émincer le poivron. Lorsque les dés de tofu sont dorés, ajouter le poivron et baisser un peu le feu. Ajouter la pâte de curry si c'est ce que vous utilisez.
Coupez la tomate, et lorsque le poivron vous semble cuit, ajoutez-la à la préparation. 
Ajoutez le lait de coco. Lorsque le tout bout, ajoutez la banane coupée en tranches, puis baissez encore le feu et couvrez.
Laissez mijoter 30 min environ en remuant régulièrement.
Ajouter à la fin les feuilles de coriandre fraîche. Servir chaud avec du riz et la sauce au yaourt.
Vous pouvez saupoudrer de noix de cajou, afin d'ajouter un peu de croquant.



Bon appétit!!

*  *  *



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...